Перевозка продуктов



Для сохранения свежести и полезных свойств скоропортящихся продуктов их подвергают глубокой заморозке в момент транспортировки. Это считается необходимым условием транспортировки таких грузов. Правильно перевозимые продукты не потеряют свой прежний вкус, сохранят все полезные вещества и свежесть натурального продукта. Они не причинят вреда здоровью потребителей и помогут повысить положительную оценку компании-поставщика на торговом рынке.

К продуктам, подвергаемым глубокой заморозке при транспортной доставке, можно отнести: грибы, птицу, рыбу, овощи, мясо животных и другие продукты.

Такая перевозка требует соблюдения строжайшего контроля за технологией заморозки. Нельзя допускать таяния замороженных продуктов, они могут раскиснуть и потерять товарный вид, вкусовые свойства и полезные составляющие. Попросту станут непригодными.

Для этого требуется постоянная поддержка низких температур, которые не позволят продуктам размораживаться в дороге. Оптимальной температурой считается от десяти до двадцати пяти ниже нуля. При этом каждое транспортное средство обязательно подвергается санитарной обработке специальными средствами.

Состояние рефрижератора необходимо проверить на исправность еще до начала такой транспортировки. Стоит отметить, что склад, где хранятся продукты, тоже должен соответствовать заданному температурному режиму, там должны стоять охлаждающие установки.

Особое внимание при перевозке уделяется человеческому фактору. Все сотрудники должны соответствовать своей квалификации, осуществлять контроль и не допускать нарушения установленных регламентов по хранению, погрузке и выгрузке товара.

Соблюдение сроков и качества перевозки возможно лишь в случае четко отлаженной системы взаимодействия, между водителями, грузчиками, кладовщиками и другими заинтересованными лицами. Необходимо грамотно осуществлять процесс упаковки, погрузки и разгрузки, чтобы не навредить первоначальному состоянию продуктов. Если же упаковка будет повреждена или продукты оставят на продолжительное время вне помещения с рефрижераторами, то груз может растаять и потерять свою ценность, а, значит, нанести материальный ущерб собственнику и его бизнесу.